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在集美石鼓路附近有这样一家店

从延边到厦门

老板娘拖家带口跨越大半个中国

只为了让女儿吃到家乡的味道

从记忆中妈妈的味道

到无数学子记忆中的味道

风雨14年,也初心不变

石鼓路附近有多少美食店,也许没有人能数清,更不会有人在意繁华街头这家“ 突现”的韩料店。

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妈妈的手原来位于诚毅学院食堂后门小铁门美食街,最近一周才刚刚搬迁至此。小鱼君来前不知已经搬迁,跟着地图走差点扑了个空。

*这个位置不再营业

“我们是 北京奥运会2008年8月8日那天开业的, 那时候,店内外每天都坐满了人,根本忙不过来。疫情来了之后,学生出不来,影响太大了。” 老板娘坐着回忆起了以前的时光,据说,疫情前如果你在诚毅读书,这家“妈妈的手”就是 必吃TOP1!

“我们都是 吉林延边的 朝鲜族,因为08年女儿来诚毅读书,所以我们全家就都过来厦门了。”一提起女儿,老板娘脸上绽开了笑容,还给 小鱼君展示店内贴着的女儿的婚纱照。

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看着店内展示的超大朝鲜族服饰婚纱照, 小鱼君终于明白,店名为什么要叫作“ 妈妈的手”了。为跨越大半个中国来厦门读书的女儿带来家乡的味道,这也许就是身为母亲深沉的爱吧。

聊天中不知不觉就等来了这碗全州拌饭,不开玩笑,份量真的比 小鱼君脸大。

如果要选一道美食代表朝鲜族,那全州拌饭是当之无愧的NO.1! 全州拌饭的独特之处便 是风味俱全的拌料,每一样拌料都是老板娘亲自采购,确保味道的正宗。

肉松、黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、生菜、腌萝卜、香菇、肉酱、煎蛋,这一碗全州拌饭就有十种食材,有新鲜蔬菜也有蛋白质,颜色丰富,营养也非常均衡。

当然,拌饭拌饭,当然是要拌匀才好吃。将所有食材均匀地搅拌在一起, 确保醇厚的蛋黄液和酱汁可以牢牢包裹住所有食材。一勺包揽所有,口口酱香,一勺连着一勺根本停不下来!

去延边旅游过的朋友都知道,到了延边不吃烤五花肉,那等于没尝过延边美食。

悄悄潜入后厨,正好看见老板正在帮 小鱼君切五花肉。老板切得非常专注,每块肉都 厚薄相当,三下五除二就是一大盘五花肉。

一片生菜,一片五花肉,沾点酱汁,再来一片泡菜,这味道太顶了!包肉的时候一定要放一片 泡菜,整个口感会变得非常鲜,不会像单吃肉一样腻。

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