大雪过后，这肉再贵也要买，鲜香美味，营养滋补，孩子常吃身体棒

过了大雪，气温明显下降的厉害，最近这几天阴天下雨，冷的厉害。在北方感受到的，是刺骨的寒冷，大棉袄裹在身上，都丝毫感觉不到暖和。

这个时候，是该多吃点温热滋补的食物，驱寒暖身、营养进补，顺利度过寒冬。

大雪时节过后，我推荐大家多吃一种肉，这肉再贵也要买给家人孩子吃，它就是牛肉。牛肉是非常适合冬天吃的，其中富含蛋白质、维生素、氨基酸，可以为人体提供充足的能量，孩子多吃身体棒。

而且在猪肉、牛羊肉、鸡鸭鱼肉中，我认为口感最好的就是牛肉了，牛肉口感鲜香，鲜嫩入味，炖着吃滋味好极了。今天就给大家分享，西红柿炖牛腩的吃法，配米饭也是一绝，天冷了别舍不得，多买点做做看。

【西红柿炖牛腩】

所用材料：番茄、牛腩、葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮、盐、白糖、番茄酱、生抽、料酒、食用油

1、牛肉切块之后，放到水里泡2个小时，去除血水。西红柿选择品质好的、成熟度好的，去皮之后切成小丁。

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2、锅内加入冷水，等牛肉浸泡完成后，将其倒入冷水锅中，然后加上适量的料酒焯水。将其煮开以后，我们捞出来，洗干净浮沫备用。接下来起锅烧油，油烧热之后加上葱姜、花椒、八角、香叶和桂皮，爆出香味。

3、接下来，往锅中倒入西红柿丁，然后不停翻炒，炒出汤汁。西红柿出汤以后，我们把牛肉倒进去，稍微翻炒一下，随后再加上一勺番茄酱、适量的白糖、生抽和料酒，炒匀之后往里面倒入开水。

4、开水倒进去之后，我们先开大火煮开，然后转为中小火继续炖，直至把牛肉炖得软烂为止，差不多需要1——2个小时的时间。牛肉软烂后，我们往里面加上适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠后，关火出锅。

炖牛肉首选牛腩，肥瘦相间口感好，搭配西红柿炖出来的牛腩，鲜香又入味，汤汁酸酸得特别下饭。先喝一口汤，再搭配米饭来吃肉，那种滋味真的绝了，别管有钱没钱，冬天记得多吃这肉。

小窍门：

要想牛肉没有腥味的话，牛腩需要提前2个小时，在水中浸泡出血水。在炖牛肉的时候，我们需要往其中倒入开水，炖出来会更加软烂。